【タネ用】の、とうもろこしを皮をむき、約５分蒸し、粒を取っておく。

【コーンクリーム用】の、とうもろこしを、生のまま、粒を取り、芯を1センチくらいの輪切りにする。

鍋に水と、輪切りにした芯を入れ約５分煮たら芯を取り出す。

③の鍋に、とうもろこし、塩、ブイヨンスープを入れ約５分ほど火にかけ、火を止めたら、牛乳、生クリームを入れる。

ミキサーに移し、撹拌したら、コーンクリームの完成。

タネを作る。鍋に小麦粉を入れ乾煎りする。そこにバターを加えペースト状になったら、コーンクリームを少量ずつ加えよく混ぜる。

⑥に①の【タネ用】の、とうもろこしを入れ混ぜたら火を止め、バットに移し、冷凍庫で約30分間冷やす。

手にタネがつかないようサラダ油をつけて、タネを俵型に丸める。小麦粉、合わせた★の液、生パン粉をつける。

170℃に熱した油で色づくまで揚げる。