沸騰したお湯に20秒～30秒程度つけ、皮がはじけてきたらお玉で引き上げて氷水にとる。

めくれた皮を手で剥いたら、種を取り除いて1cmの角切りにする。

玉ねぎのみじん切りは5分ほど水に放ち、ザルにあげて水気を切る。セロリもみじん切りにして玉ねぎと合わせる。

器にトマトを入れ、４を載せ、ラップをして冷蔵庫で十分冷やしておく。

トマトが冷えたら、ポン酢とドレッシングを合わせたものをかけ、刻んだセロリ（またはパセリ）とパプリカパウダーを振り掛ける。