じゃがいもを茹でる。茹で終わったら、塩コショウを少々加えてつぶす。

ピーマンを縦半分に切り、種を取る。

ビニール袋にピーマンと片栗粉を入れて振る。
ピーマンにポテサラを詰める。

フライパンに油を入れて、ピーマンを中火で焼く。3分焼いた後、水を加えて蓋をし蒸し焼きにする。

ピーマンを皿に盛り付けたあと、トマトソースをのせて完成。