きゅうりの両端を落とし、洗って袋にいれすりこ木などで割れるまでたたきます。

食べやすい大きさにちぎりながらもう一枚の袋に入れていきます。

調味料を合わせて【2】に入れて全体にいきわたるように振ったり軽くもんだりします。

空気を抜いて縛って30分ほど放置したら出来上がり。