【京田辺発】ラタトゥイユ

Name: 【京田辺発】ラタトゥイユ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト 2個; なす 1本; 玉ねぎ 1/2個; ピーマン 1個; かぼちゃ ６０ｇ; ベーコン 2枚; にんにく １かけ; ローリエ １枚; オリーブオイル 大さじ１

京都府 @kyotopref

夏野菜を使った朝食メニューです。温かくても冷たくても美味しいので朝ごはんにぴったりなメニューです。
このレシピの生い立ち
京田辺市のボランティアグループ「食生活改善推進員」の考案レシピです。
　京田辺市では、「健康」「幸せ」をキーワードに健康づくりの事業を行っています。

【京田辺発】ラタトゥイユ

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材料

2人分

トマト 2個
なす 1本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
かぼちゃ６０ｇ
ベーコン 2枚
にんにく１かけ
ローリエ１枚
オリーブオイル大さじ１

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作り方

1

トマトは湯むきをして、８等分のくし形に切る。にんにくは包丁の背でつぶす。
2

なす、玉ねぎ、ピーマン、かぼちゃ、ベーコンは１口大の大きさに乱切りする。
3

鍋にオリーブオイル、にんにく、ローリエを入れ加熱し、２の具材を加え炒める。
4

２の具材に火が通ったらトマトを加える。蓋をして１０分煮た後、汁気がなくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

ズッキーニやパプリカなどを入れても美味しく、彩りがきれいです。トマトの酸味などの素材の味により塩分が少なくても美味しく頂けます。1人分の栄養価：177kcal。たんぱく質5.3ｇ。脂質8.2ｇ。カルシウム32ｍｇ。食塩相当量0.4ｇ

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つくれぽ

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京都府 @kyotopref

2019/06/03 01:32に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

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