【下準備】・アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とす。

【下準備】≪味噌ソースを作る≫鍋に■Aを入れて混ぜ、弱火にかける。火を止める直前に生クリームを加えてさっと混ぜ合わせる。

器に内側にオリーブオイルをぬり、アスパラガスを並べて味噌ソースをかける。

パルメザンチーズをふりかけ、魚焼きグリルに入れて15分焼く。

ポーチドエッグを作る。鍋に湯を沸かし、酢を大さじ2（分量外）加える。

弱火にして、お玉でグルグルと湯をかき混ぜて渦を作り、中心にゆっくりと卵を割り入れて1分ですくい上げる。

（3-4）が焼きあがったら、（5-6）のポーチドエッグを添え、カイエンペッパーをふりかける。