りんごコンポートからの～りんごジェラート
りんごを煮て、コンポート！凍らせて、シャーベット！生クリームとミキシングして、りんごジェラート！3変化をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
昔給食で出た、りんごシャーベットが好きでした。皮付き半割のシャーベットです。当時真似してりんごを凍らせましたが、同じ様にはなならなかった（今みたいにググれたら簡単だったのに）。テレビでジェラート特集やっていて、食べたくなったので作りました。
りんごコンポートからの～りんごジェラート
りんごを煮て、コンポート！凍らせて、シャーベット！生クリームとミキシングして、りんごジェラート！3変化をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
昔給食で出た、りんごシャーベットが好きでした。皮付き半割のシャーベットです。当時真似してりんごを凍らせましたが、同じ様にはなならなかった（今みたいにググれたら簡単だったのに）。テレビでジェラート特集やっていて、食べたくなったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごの皮を剥き、塩水につけます。
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- 2
りんごを大きめのサイコロ状に切ります（また、塩水につけましょう）
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- 3
小さめの鍋に、りんご、砂糖、はちみつ、レモン汁（お酢）、水を入れます。
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- 4
蓋をして、最初中火、沸騰したら弱火で5分煮ていきます。
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- 5
5分経ったら、蓋を開けて2分煮ていきます。
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- 6
冷めるまでそのままにしておきます。
りんごが汁を吸ってくれます。 -
- 7
りんごコンポートが、完成です。
これを、ジプロック等に入れて、冷凍庫で凍らせます。 -
- 8
凍れば、りんごシャーベットの完成です。
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- 9
ミキサーに、凍ったりんご（りんごシャーベット）、生クリームを入れて、スイッチON！
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- 10
柔らかすぎる場合は、再度凍らせて下さいね。っていうより、ミキサーが回らない！上から押込み、ゆすって何とか少しずつ動いた。
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- 11
フードプロセッサーのがやりやすいのかなあ、と思いました。
- 12
上の方はやや塊が残っていたが、下はいい感じになってて、合わせたらなおさら、いい出来になりました！
- 13
器に盛り付けて、完成です！
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- 14
※アイスクリームとジェラートの違い！
アイスクリームは、乳脂肪分8％以上のもの、ジェラートは乳脂肪分が5〜8％程度のもの - 15
イタリアでは氷菓子全般を、ジェラートという、とも記載がありました。
- 16
☆★☆注意☆★☆
はちみつが入ってます。
1歳未満の乳児には、与えないで下さい！
乳児ボツリヌス症になる恐れがあります。
コツ・ポイント
※鍋小さめ、水少なめで。
※酸味があった方が美味しいので、レモン汁がなければお酢で代用。
※コンポートはヨーグルトに合わせて、シャーベットはバニラアイスと一緒に、ジェラートはそのまま、お好きな食べ方でどうぞ。
つくれぽ
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