小麦粉、米粉、BPは合わせてふるっておく。

卵をボールに割り入れとき砂糖を入れてよく混ぜる。

牛乳を少しづつ入れよく混ぜ１を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

３に塩、サラダ油を加えてさらに混ぜる。

生地がとろりんとしたらOKです。
熱したフライパンにバター入れ、溶けたら弱火にして生地を流し入れ蓋をして焼く。

生地の様子をみながらくっつかないようにフライパンを時々揺らします。

生地全体に気泡がフツフツと出てきたら裏返しのサインなので裏返します。焦げないように気をつけてください。

裏返したらまた蓋をして様子をみながらフライパンを揺らします。ここでバターが足りないときは足しいれてください。分量外です。

キツネ色に焼けて串でさして生地が付かなければ焼けています。生地が付いていたらもう少し我慢して蓋をして焼きます。

バターは焦げやすいのでかなり気をつけて焼いてください。