煮汁の材料をすべてと玉ねぎを鍋に入れ、中火で煮立たせる。

煮立ったら蓋をして弱火で２分。

かつを入れ蓋をして中火で煮立たせる。

煮立ったら溶いた玉子半分を鍋肌からそそぎ入れ蓋をして中火で２０秒。

中央に残りの玉子をかけ蓋をして中火で２０秒。