ロース肉→バラ肉→ロース肉に順番で合わせていき、塩コショウする。

小麦粉と卵と水を合わせたものにくぐらせる。

袋に入れたパン粉をなじませます。

サラダ油とゴマ油でじっくり揚げる。

左から3個はロース肉とバラ肉のカツ・右から2個はバラ肉だけのカツです。

食べやすい大きさに切ってソースをかけて。