ワラサのゴマ味噌炒め
揚げたワラサに二種類のゴマ味噌がたまんねぇ～♪
このレシピの生い立ち
刺身飽きたので、揚げちゃいました…(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ワラサは血合い骨を切り離し、取り除く…
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- 2
幅１cmくらいの削ぎきりにする
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- 3
■を混ぜ合わせ、切り身を約10分ほど漬け込む！
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- 4
漬け込む間に、●をすべていれ、ボウルで混ぜ合わせ、味噌ゴマダレを作っておく！
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- 5
切り身に、片栗粉をまぶし、揚げ油を180℃にして、揚げる…(笑)
時間があるときは、二度揚げにする…(笑)
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- 6
きつね色に、こんがりとカリッと揚げる
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- 7
４のタレを、フライパンで沸騰させ
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- 8
沸騰したら、すぐに揚げたワラサの身をいれ、焦がさないように絡める…
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- 9
大皿に盛り付けて、小ネギを散らして完成ーーーっ！
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コツ・ポイント
揚げるときに、二度揚げすると、硬めに揚がりますよ！
そーすると、タレと絡める時に、ボロボロにならずに仕上がります！
つくれぽ
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