胡瓜、大根、大葉、ネギ、塩昆布、胡麻、ごま油、中華スープの素、砂糖、山椒を用意します。

胡瓜は輪切りに大根は角切りにします。

大葉とネギを千切りとみじん切りして水にさらしておきます。

小匙1杯の塩で塩もみして水分を出しておきます。野菜の水分が出たら、表面の塩分を水で流して落とします。

大葉、ネギ、ごま油（大匙1）胡麻（小匙1）塩昆布（小匙1）砂糖（小匙1）中華スープの素（小匙1）を全て合わせます。

最後に好みの量の山椒を削って、ざっくり和えたら出来上がりです。