本だしで苦みの少ないゴーヤチャンプルー
mai_iam @cook_40051937
ゴーヤの苦味が苦手な人も美味しく食べられるさっぱりゴーヤチャンプルです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な私に母が作ってくれたゴーヤチャンプルです。
本だしで苦みの少ないゴーヤチャンプルー
ゴーヤの苦味が苦手な人も美味しく食べられるさっぱりゴーヤチャンプルです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な私に母が作ってくれたゴーヤチャンプルです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半分に切って種を取り除き、薄切りにし、水にさらしてあくを取る
※苦味が苦手な人はなるべく薄く切る - 2
豆腐を水切りして食べやすい大きさ(焼いたときにくずれない程度)に切る
- 3
フライパンで豚肉を炒めて取り出す
- 4
同じフライパンに豆腐を入れて炒めて取り出す
- 5
同じフライパンにゴーヤを入れて炒め、本だしを入れて絡める
※苦味が苦手な人はしっかり炒める - 6
ゴーヤが炒まったら豚肉、豆腐を戻し入れ、豆腐を箸で崩しながら炒め、めんつゆを入れて煮絡める
- 7
材料がよく混ざったらたまごを割りほぐしていれざっくり混ぜてお皿に取り出す
- 8
かつおぶしをまぶして完成☆
コツ・ポイント
ゴーヤと本だしをしっかり絡めること！
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