イカは下処理をして１センチ幅に切る。
セロリは５ミリ幅に切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油またはサラダ油を熱し、にんにくを香りがでるまで炒める。
セロリを加え、さっと炒める。

イカを加え、酒をふり炒める。

バターを加え溶けてきたらポン酢をふり、塩コショウして出来上がり。