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醤油麹と塩麹で鶏と野菜の黒酢炒め
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醤油麹と塩麹で鶏と野菜の黒酢炒め-レシピのメイン写真

醤油麹と塩麹で鶏と野菜の黒酢炒め

ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223

醤油麹を使ってまろやか鶏と野菜の黒酢炒め。お野菜は季節のものを使っておいしく召し上がれ~♪

このレシピの生い立ち
自家製塩麹、醤油麹の活用レシピです。

醤油麹を使ってまろやか鶏と野菜の黒酢炒め。お野菜は季節のものを使っておいしく召し上がれ~♪

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醤油麹と塩麹で鶏と野菜の黒酢炒め

ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223

醤油麹を使ってまろやか鶏と野菜の黒酢炒め。お野菜は季節のものを使っておいしく召し上がれ~♪

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材料

1人分
  • 鶏胸肉 100グラム
  • なす 1/2本
  • ズッキーニ 1/2本
  • パプリカ(赤) 1/5個程度
  • パプリカ(黄) 1/5個程度
  • ピーマン 1個
  • <お肉の下味>
  • 塩麹(ID:19152372) 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1強
  • <合わせ調味料>
  • 黒酢 大さじ2
  • 醤油麹(ID:19103780) 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切って塩麹、片栗粉を揉み込んでおく。一口大に切った野菜を油で炒める。

    • 醤油麹と塩麹で鶏と野菜の黒酢炒め作り方1写真
  2. 2

    野菜に火が通ってきたら隣でお肉を炒める。※焦げやすいので弱火で炒めて下さい。

    • 醤油麹と塩麹で鶏と野菜の黒酢炒め作り方2写真
  3. 3

    合わせ調味料を混ぜ合わせて2に入れ、全体に水分が飛ぶように絡ませる。

    • 醤油麹と塩麹で鶏と野菜の黒酢炒め作り方3写真

コツ・ポイント

塩麹で下味のついたお肉は焦げやすいので火加減に注意してください。

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ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223
2012/08/07 23:19に公開
初めまして、ちきぽんです^^*身体と心が元気になるレシピ作りを心がけています。いつもつくれぽをありがとうございます。著書「毎日続けるやせるサラダごはん」「ちきぽんの朝ラクべんとう」ブログ https://kcina.jp/blog/お気軽に覗いてみてくださいね♪
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 片栗粉 パプリカ ピーマン ズッキーニ お肉 こうじ 鶏胸肉

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