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春に最適～フライパンで和風アクアパッツァ
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春に最適～フライパンで和風アクアパッツァ-レシピのメイン写真

春に最適～フライパンで和風アクアパッツァ

92食堂
92食堂 @cook_40154099

春に美味しいあさり サイズもちょうどいい稚鯛を使って昆布だし 料理酒 みつばなどで和風なアクアパッツァ
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我が家は昆布だしをよく使うので和風なアクアパッツァにしてみました

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材料

2人分
  • 稚鯛or鯛(切身でも) 1尾
  • あさり 20粒くらい
  • ミニトマト 5個くらい
  • みつば お好み
  • 昆布だし汁 鯛が半分浸るくらい
  • 料理酒 少々
  • すりおろしにんにく 少々
  • すりおろししょうが 少々
  • 塩 少々
  • あらびき黒こしょう 少々
  • オリーブ油 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンにあらかじめとっておいた昆布だし汁を底が埋まる程度注ぎニンニク、生姜をいれまぜます

  2. 2

    下処理をした鯛、砂抜きしたあさり、半分にきったトマトを入れ料理酒を少々まわし入れ塩、こしょうをふります

  3. 3

    蓋をして強火にし沸騰してきたら火を弱め蓋をして蒸していきます→たまに出し汁を鯛にかけながら蒸していき

  4. 4

    貝が開き鯛に火が通ったらざく切にしたみつばを入れ最後にオリーブ油をまわしかけて完成です

コツ・ポイント

昆布だし汁がないときは水をはり出汁よう昆布を入れて一緒に蒸してもいいと思います 塩加減は味見して調整してください 弱めの火でじっくり火を通して下さい

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92食堂
92食堂 @cook_40154099
2016/03/25 04:45に公開
お酒にあうメニュー。子供、家族に食べてほしいメニュー。娘2人、息子1人の料理好きパパです。
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このレシピのキーワード

アクアパッツァ 鯛 みつば 切り身 ミニトマト 酒 アサリ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19754871
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