茹で野菜のネギミソ和え
少し凝ったサラダです(o^^o)
このレシピの生い立ち
生徒がオリジナルで考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは4~5cmに切り、生椎茸は軸を除きそれぞれ塩茹でしてざるにあげて生椎茸は水気をよく拭き取る
-
- 2
キャベツは短冊切りにして酒炒りし、塩少々をふる
-
- 3
ナスは皮をむき縦に四つ切りにしてから横半分に切り、酒・塩各少々を振り
ラップに包み電子レンジで3~4分加熱してザルにとる - 4
ミョウガは小口切りにしてサッと熱湯を通し、ザルに取って塩少々をふり、冷め
てから酢少々を加えて混ぜ合わせる -
- 5
茹でたわけぎを細かく刻んで当たり鉢ですり潰す
-
- 6
5にヨーグルト・みそ・練り辛子小さじ・マヨネーズ・砂糖・薄口醤油・
酢・味の素で調味し、ネギみそを作る - 7
ボールに1〜5を入れて混ぜ、オリーブ油をふり、6のネギみそを和える。
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