小鍋に大豆と大豆が浸るくらいの水と砂糖を入れて強火にかける。

水気がなくなるまで中火で15分ほど煮詰める。

醤油をほんの少し入れて一煮立ちさせる。煮汁が豆に絡まってきたら火を止めて容器に入れて冷ます。