天然酵母で難なくナン

天然酵母で難なくナン

則ダー @cook_40051242

一次発酵だけ、フライパンで簡単に作れます。酵母の元気が無い時に！
このレシピの生い立ち
酒粕酵母の中種が元気が無いと思って、パンにせずナンに変更！

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一次発酵だけ、フライパンで簡単に作れます。酵母の元気が無い時に！
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酒粕酵母の中種が元気が無いと思って、パンにせずナンに変更！

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材料

6枚分(全てg計算)

強力粉 150
薄力粉 150
☆砂糖 10
☆塩 5
☆水 120(足りなければ、生地をみながら少しづつたす)
☆酵母の中種 100

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作り方

1

☆を混ぜておく。
粉も、混ぜてまんべんなく混ぜておく。
2
粉に1の☆液を混ぜて行く。
ひとかたまりになるぐらいに混ぜて、生地の出来上がり。蓋かラップをして発酵。
3
二倍の大きさになるまで放ったらかしにしておく。
4

生地を6等分にして15分休ませてから、生地を成型。
5
丸めてから、平らに伸ばしてフライパンで両面焼くと出来上がり。

コツ・ポイント

天然酵母は、25度前後で発酵させる様にしてください。27度以上で酵母が死んでしまいます。20度以下では発酵しません。

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則ダー @cook_40051242

2014/04/28 04:21に公開

めんどくさがりで、料理下手だけど先輩方のレシピから沢山学びたい！！