豚肉は食べやすい大きさに切ります。

青じそは縦半分に切って巻き、千切りにします。水にさっとさらし、水気を切ります。

片栗粉を茶こしでこし、豚肉の表面に薄くつけます。

フライパンを熱して油をなじませ、火を止めて豚肉を並べ入れます。中火で豚肉を焼き、油を捨てます。

再び火を止めて調味料を加え、中火でフライパンを揺すりながら煮からめます。

器に盛り、青じそを散らします。