簡単美味・蕎麦つゆで作る甘辛卵焼き
醤油味の甘辛い出汁巻き卵焼きです。
このレシピの生い立ち
母が作っていた卵焼きを再現しました。
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- 1
卵をボウルに割り入れて、◆の調味料を入れ、多少白身が残るくらいにかき混ぜる。
- 2
四角いフライパンを弱火で温めて、サラダ油を薄く伸ばす。
- 3
2のフライパンに1の卵を全体に5mmくらいの厚さになる分量を入れて、固まる直前にフライ返しなどで手前に巻く。
- 4
3のフライパンに卵液を同様に流し入れ、卵焼きの下にも流し入れる。3と同様に巻く。これを卵液が無くなるまで繰り返す。
- 5
フライパンに卵液がこびりつきだしたら、サラダ油を少し足してください。
- 6
皿に盛り付けてからカットして出来上がり♪
コツ・ポイント
1の卵液を作った時と3の時に少しだけ焼いてから味見をして、お好みの味付けに調整すること。また、焦げやすいので火加減は常に弱火にすること。
つくれぽ
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