キヌアサラダ
栄養たっぷりのキヌアをさっぱりとしたサラダにしました。
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健康志向な相方様のお弁当用によく作るサラダです。
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フライパンもしくは小鍋にキヌアを水とコンソメもしくはチキンブイヨンで煮る。水分がなくなるまで、約10分程。
野菜を全てさいの目に切り、ボウルの中へ入れる。そこに油を切ったツナ缶も入れる。
2)の中へ煮たキヌアを入れ、レモンを絞り、オリーブオイル、塩胡椒をして混ぜる。完成です。
一回に出来る量が多いのでパクチー、枝豆、オリーブやフェタチーズを追加して途中で味を変えたりもします。お好きな野菜を入れてみてください。
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