じゃがいもは乱切りにして茹でる。ゆで上がったらザルにとり、水気をとばすため、鍋にもう１回もどしさっと炒める。

明太子ソースを作る。明太子の皮をとり、中身だけ使います❗
明太子とマヨネーズと牛乳を混ぜ合わせる。

１のじゃがいもに2の明太子ソースをかけてチーズをのせてオーブントースターで焼く。

焦げ目がついたら出来上がり。
写真ではネギは散らしてないが、小ネギを散らしたら更に彩りがいいです。