小松菜をよく洗い、5センチくらいの長さでざっくり切る。

①をポリ袋に入れて電子レンジで2〜3分チン。

卵と豆腐をボウルなどに入れよく混ぜ合わせる。

オリーブオイルをひいたフライパンで③を炒めスクランブルエッグにする。
※水分が出なくなるまで火を通し、お皿によけておく。

ミニトマトを半分か4つ切り、ウィニーは半月切り、②の葉の部分をお好みの量でみじん切りにする。

④のスクランブルエッグをよけたフライパンで⑤を中弱火で炒める。

トマトの水分が抜けてきたらご飯を入れて混ぜ、さらによけておいたスクランブルエッグを入れて合わせ炒める。

白ごまをちらして完成。

残った小松菜は大人用のお浸しか味噌汁などお好きな料理に使ってください。