マーガレット風ちらしずし～桃の花を添えて
violets @cook_40060293
真っ白な皿にマーガレット型で抜いた寿司飯、上にはカラフルなシーフード、桃の花も飾り、明るく華やかな春をイメージしました。
このレシピの生い立ち
ケーキを焼く際のマーガレット型を利用して、桃の節句に明るい春の訪れを加えました。
桃の花に加え、かいわれで春の新緑をイメージしました。
マーガレット風ちらしずし～桃の花を添えて
真っ白な皿にマーガレット型で抜いた寿司飯、上にはカラフルなシーフード、桃の花も飾り、明るく華やかな春をイメージしました。
このレシピの生い立ち
ケーキを焼く際のマーガレット型を利用して、桃の節句に明るい春の訪れを加えました。
桃の花に加え、かいわれで春の新緑をイメージしました。
作り方
- 1
白米を炊き、寿司飯を作ります。
穴子を寿司飯に混ぜます。
マーガレット型にラップをしいて、あなご入りの寿司飯を詰めます。 - 2
錦糸卵を作り、細く刻みます。
寿司飯の上に錦糸卵を全体に敷きます。
いくらを中央に載せます。 - 3
次に、エビとスモークサーモンを載せます。
かいわれ大根をお寿司の周りに敷きます。 - 4
仕上げに、桃の花を中央と周りに飾って完成です。
- 5
おひな祭りの当日、ハート型のちらし寿司をアレンジしました。
-
コツ・ポイント
寿司飯は炊きあがった白米を寿司桶にあけ、すし酢をさっと全体に回しかけ、うちわであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
錦糸卵は油をしいたフライパンを加熱し、一度濡れ布巾の上にさっと載せ、火に戻し、卵液を薄く伸ばし、焼きます。
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