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冷たいスープがおいしい●冷製煮物
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冷たいスープがおいしい●冷製煮物-レシピのメイン写真

冷たいスープがおいしい●冷製煮物

シンパパKikka
シンパパKikka @cook_40262646

冷やしてもおいしい煮物です。

多めのおだしは、ぜひ!冷たいだし茶漬けにしてみてください(^-^)
このレシピの生い立ち
子供は、熱いと食べないし、
私も夏場に冷たい煮物が食べたかったので、作ってみました。

だし茶漬けは子供がやってました(^^;;

冷やしてもおいしい煮物です。

多めのおだしは、ぜひ!冷たいだし茶漬けにしてみてください(^-^)
このレシピの生い立ち
子供は、熱いと食べないし、
私も夏場に冷たい煮物が食べたかったので、作ってみました。

だし茶漬けは子供がやってました(^^;;

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冷たいスープがおいしい●冷製煮物

シンパパKikka
シンパパKikka @cook_40262646

冷やしてもおいしい煮物です。

多めのおだしは、ぜひ!冷たいだし茶漬けにしてみてください(^-^)
このレシピの生い立ち
子供は、熱いと食べないし、
私も夏場に冷たい煮物が食べたかったので、作ってみました。

だし茶漬けは子供がやってました(^^;;

冷やしてもおいしい煮物です。

多めのおだしは、ぜひ!冷たいだし茶漬けにしてみてください(^-^)
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子供は、熱いと食べないし、
私も夏場に冷たい煮物が食べたかったので、作ってみました。

だし茶漬けは子供がやってました(^^;;

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材料

  1. 鶏むね肉 1枚
  2. にんじん 1本
  3. 大根 1/2本(500g)
  4. 厚揚げ 1パック
  5. ちくわ 3本
  6. こんにゃく 1個
  7. こしょう 少々
  8. 塩 少々
  9. 鰹だし 小2袋
  10. みりん 50ccくらい
  11. しょうゆ 小さじ1〜2
  12. いんげん(今回は冷凍) 適量
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作り方

  1. 1

    材料はこんな感じでま
    大根とにんじんは乱切り、こんにゃくは手でちぎります。
    一口大なら、お好みでいいと思います。

    • 冷たいスープがおいしい●冷製煮物作り方1写真
  2. 2

    鶏むね肉はそぎ切りがいいと思います。
    厚揚げとちくわも切ります。

    • 冷たいスープがおいしい●冷製煮物作り方2写真
  3. 3

    鶏むね肉をサラダ油をしいた鍋で炒め、塩、こしょうをしておきます。
    火が通ったらにんじん以外を入れていきます。

    • 冷たいスープがおいしい●冷製煮物作り方3写真
  4. 4

    少し炒めたら、ひたひたより少し多めに水を入れて鰹だし(顆粒)を2倍量入れます。

  5. 5

    煮立ったら、にんじんを入れ、
    みりん、しょうゆの順で味つけします。
    アクと一緒に、油分も取ります。

  6. 6

    煮えたら、いんげんを散らして、火が通ったら完成です。

    熱々もおいしいですが、
    冷たく冷やしてもイケます!

    • 冷たいスープがおいしい●冷製煮物作り方6写真

コツ・ポイント

にんじんは煮崩れ早いので最後に入れます。

下ごしらえの時に鳥の脂身をしっかり取る方が冷やした時にさっぱりします。

味付けは、しょうゆでなく塩で調整してみてください。

あと、鰹だし(顆粒)多めの方が、だし茶漬けが楽しめます!

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シンパパKikka
シンパパKikka @cook_40262646
2019/06/03 14:46に公開
神戸→松山そして高崎に転勤になりました(O_O)アラフィフのシングルファーザーです。テーマは『時短』、『ほったらかし』、『大量・カサ増し』、『長期保存』、『でもバランスよく』です。(笑)離婚当時中学生だった長男は就職、1人暮らしが始まりました。母方にいる長女は今年成人です。料理を食べさせてやることすらできないので、せめてレシピだけでも残しておこうと思って始めました。離婚後すでに9年。よろしくお願いします。写真は子供の頃の長男です。
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