冷たいスープがおいしい●冷製煮物

シンパパKikka @cook_40262646
冷やしてもおいしい煮物です。
多めのおだしは、ぜひ!冷たいだし茶漬けにしてみてください(^-^)
このレシピの生い立ち
子供は、熱いと食べないし、
私も夏場に冷たい煮物が食べたかったので、作ってみました。
だし茶漬けは子供がやってました(^^;;
冷たいスープがおいしい●冷製煮物
冷やしてもおいしい煮物です。
多めのおだしは、ぜひ!冷たいだし茶漬けにしてみてください(^-^)
このレシピの生い立ち
子供は、熱いと食べないし、
私も夏場に冷たい煮物が食べたかったので、作ってみました。
だし茶漬けは子供がやってました(^^;;
作り方
- 1
材料はこんな感じでま
大根とにんじんは乱切り、こんにゃくは手でちぎります。
一口大なら、お好みでいいと思います。 - 2
鶏むね肉はそぎ切りがいいと思います。
厚揚げとちくわも切ります。 - 3
鶏むね肉をサラダ油をしいた鍋で炒め、塩、こしょうをしておきます。
火が通ったらにんじん以外を入れていきます。 - 4
少し炒めたら、ひたひたより少し多めに水を入れて鰹だし(顆粒)を2倍量入れます。
- 5
煮立ったら、にんじんを入れ、
みりん、しょうゆの順で味つけします。
アクと一緒に、油分も取ります。 - 6
煮えたら、いんげんを散らして、火が通ったら完成です。
熱々もおいしいですが、
冷たく冷やしてもイケます!
コツ・ポイント
にんじんは煮崩れ早いので最後に入れます。
下ごしらえの時に鳥の脂身をしっかり取る方が冷やした時にさっぱりします。
味付けは、しょうゆでなく塩で調整してみてください。
あと、鰹だし(顆粒)多めの方が、だし茶漬けが楽しめます!
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