給食＊手作りなめたけ

Name: 給食＊手作りなめたけ
Yield: えのき２袋分（200g）
Cuisine: 日本語
Ingredients: えのき茸 ２袋（200g）; 薄口しょうゆ 大さじ３; 酒 大さじ2; 本みりん 大さじ4; 酢 小さじ2

youka0409 @cook_40174078

給食の和え物で使うなめたけは
手作りなので、
無添加で安心して
食べてもらえます＾＾

このレシピの生い立ち
子供の苦手な葉物類を美味しく食べてもらえるよう、子供の好きななめたけで和えたかったので
給食室で手作りをし、市販のものより
やさしい味付けになっています。

給食の和え物で使うなめたけは
手作りなので、
無添加で安心して
食べてもらえます＾＾

給食＊手作りなめたけ

youka0409 @cook_40174078

給食の和え物で使うなめたけは
手作りなので、
無添加で安心して
食べてもらえます＾＾

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材料

えのき２袋分（200g）

えのき茸２袋（200g）
薄口しょうゆ大さじ３
酒大さじ2
本みりん大さじ4
酢小さじ2

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作り方

1

えのきは１cmほどにざく切りにして洗ったら軽く水を切る
2
お鍋にえのきと調味料をすべて入れ火にかける
3

沸騰したら弱火にして5分～10分煮て、火からおろしたら酢を入れて出来上がり！
※アクはその都度取り出してください
4
給食menu★ほうれん草・人参・もやしをなめたけで遭えました

コツ・ポイント

えのきから水分が出ますが
水分が足りないようなら水を入れて
調節してください
※洗ったあと軽く水気を残しておくと良いです

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つくれぽ

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youka0409 @cook_40174078

2019/02/25 07:05に公開

保育園で管理栄養士として働いています。JSAアイシングクッキー認定講師。TOKO.labシフォンケーキ認定講師栄養だけじゃなく、目で見て楽しめるごはん作りが理想です（＾▽＾*こども園での給食のレシピなど親さんがすぐ見れるように載せていきたいと思います。給食のブログもやっています。良かったら覗いてください。http://kanayamaho.hida-ch.com/

このレシピのキーワード

えのき酒

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