リンゴシチュー
miraca @cook_40199798
リンゴとじゃが芋の優しい味わいです。シチューのとろみは、じゃが芋で調整。胃腸に良さそう？（笑）
このレシピの生い立ち
3歳の娘が夢で見て食べたいというので創作しました。娘が言うのは中央にはご飯が山盛りとのこと。甘酸っぱいスープにご飯は微妙でしたが、ないことは、なかったです。
本当は（娘が嫌がらなければ）パセリも散らしたかった！
リンゴシチュー
リンゴとじゃが芋の優しい味わいです。シチューのとろみは、じゃが芋で調整。胃腸に良さそう？（笑）
このレシピの生い立ち
3歳の娘が夢で見て食べたいというので創作しました。娘が言うのは中央にはご飯が山盛りとのこと。甘酸っぱいスープにご飯は微妙でしたが、ないことは、なかったです。
本当は（娘が嫌がらなければ）パセリも散らしたかった！
作り方
- 1
少量のバターでリンゴを軽く炒める
-
- 2
玉ねぎを刻み、レンジでチンしてリンゴに加える。
同時にお湯（または水）を足す。 -
- 3
コンソメを入れる。1個入れると、実は味が濃いめになるので、調整してください。顆粒がオススメ。
- 4
大人向けなら白ワインを少し注ぐ。今回は子ども用なので、入れません。
- 5
じゃが芋を洗い、ラップに包んでレンチンする。サイズによるが3分以上。
皮をとり、潰すつもりでお鍋に混ぜる。 - 6
ぐつぐつ煮込む間に、彩りで人参を軽く1、2分レンチンした後、鍋に入れて煮る。
-
- 7
一度、濾すとなめらか。味見をして必要ならお塩を少しだけ。
大人向けなら黒コショウも。 - 8
お皿によそい、飾り用によけていたリンゴ（分量外）、またはご飯などを中央に盛る。
-
コツ・ポイント
牛乳は使いませんでしたが、入れても良いと思います。
じゃが芋は多すぎるとドロドロ、少ないとあっさりスープになります。
好みで量を調節することをお勧めしますが、たくさんいれると、濾したほうが舌触り滑らかになります。パセリ散らすとキレイです。
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