◆を混ぜ合わせる。

[生しいたけ]は笠をそぎ切りにし、軸は縦に裂く。[ぶなしめじ]は小房に分ける。[えのき茸]は半分に切って根元をほぐす。

鍋にごま油と2を入れ、中火で炒める。

しんなりしたら1を加え、汁気がなくなるまで弱めの中火で炒める。