発芽玄米のススメ！作り方・炊き方
ZenTofu @cook_40049016
ぷちぷちした食感と甘みは玄米とは別物！食べやすく消化も良いので玄米が苦手な方にもお勧めします。ふっくら炊ける圧力鍋推奨♪
このレシピの生い立ち
玄米生活は５年以上になるのに急に思い立って発芽玄米を作ってみたら美味しくて感動♡玄米と比べるとほんのわずかだけど糖質も下がります。
圧力鍋は4.5L使用
発芽する前の鳩胸状態の方がギャバは多いそうです。あなた好みの浸水時間を見つけて。
発芽玄米のススメ！作り方・炊き方
ぷちぷちした食感と甘みは玄米とは別物！食べやすく消化も良いので玄米が苦手な方にもお勧めします。ふっくら炊ける圧力鍋推奨♪
このレシピの生い立ち
玄米生活は５年以上になるのに急に思い立って発芽玄米を作ってみたら美味しくて感動♡玄米と比べるとほんのわずかだけど糖質も下がります。
圧力鍋は4.5L使用
発芽する前の鳩胸状態の方がギャバは多いそうです。あなた好みの浸水時間を見つけて。
アプリでひらく作り方
- 1
始めは特に手早く水を変えながら玄米をよく拝み洗いする
- 2
たっぷりの水に浸ける (多い方が濁りにくいです)
-
- 3
室温で放置して、水が泡立ったり濁ってきたら替える(8~12時間毎)
- 4
10粒に1粒くらいぴょこっとかわいい芽が出たらもう一度すすいでから炊く(24~83時間後)
- 5
＊充分発芽したけど翌日炊きたい時は冷蔵庫へ入れる
- 6
圧力鍋で0.5cmかぶるくらいの水を加え火にかける。25分 (15分で加圧完了する火加減で加圧後弱火で10分)
-
- 7
自然に圧が抜けたら召し上がれ。小分け冷凍
コツ・ポイント
＊１番最初に洗う時にたくさん吸水されるので特に始めは手早く美味しい水で
＊炊くときにとうもろこしのような甘い香りがしたら成功です
＊土鍋・炊飯器でも水加減を増やせば炊けますがあれば圧力鍋で
＊蓋をあける時に水滴がご飯の上に落ちないように
つくれぽ
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