玉ねぎ、人参、生姜、にんにくの皮をむき、適当な大きさに切り、玉ねぎ、人参、生姜、にんにくをミキサーにかける。

チューブ生姜の場合は、ミキサーにはかけず、玉ねぎ、人参、にんにくのみミキサーにかける。

ミキサーで細かくしたら、鍋に入れ、水と料理酒を入れ、中火でアルコールを飛ばす。チューブ生姜の場合は、ここで入れます。

煮たったら、しょう油、みりん、砂糖を入れる。

沸騰したら、弱火にして10分ほど煮込む。（焦がさないように適度に混ぜる）

はちみつを加えて、さらに煮込む。

ここで味見をし、薄ければしょう油、砂糖を足す。濃ければ水を足す。

生姜の辛さを飛ばすイメージで弱火でさらに10分ほど煮込む。

しょうが焼きを作る際に、お肉や野菜を炒めて火が通ったら、タレを入れる。タレをしょうが焼きの絡ませたら完成！

余ったタレは、タッパーなどに入れて、冷凍保存しておくと便利です。
使用する1時間ほど前に冷凍庫から出してください。