鮭deビーフストロガノフ風
休日ディナーに。
このレシピの生い立ち
白身魚のホワイトソース、お気に入りの魚や野菜、お粥etc.でアレンジしてみました。
作り方
- 1
鍋に白ワイン、輪切りにした人参、スライスしたマッシュルーム、皮むき角切りしたナスを加え、ひたひたの水で煮る。
- 2
【1】の野菜が柔らかくなったら、野菜を取り出し、煮汁に塩・こしょうし、鮭を煮る。
- 3
【2】の鮭を取り出し、野菜と鮭の煮汁を漉す。
- 4
フライパンにバターを溶かし、お粥、【3】の煮汁を加え、さらに煮つめる。
- 5
器に【2】の野菜、【3】の鮭を盛り、【4】のソースを魚と野菜にかけて頂く。
コツ・ポイント
鮭は塩ふり紅鮭、お粥は雑穀がゆを使いました。
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濃厚な生クリームを使っているのでコクがたっぷり。デミグラスソース使用でご飯のススム、食べやすい味になってます＾＾
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その他のレシピ
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