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食べるラー油
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食べるラー油-レシピのメイン写真

食べるラー油

malo8832
malo8832 @cook_40263558

ごま油しか使わない、香り高い食べるラー油!
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お店で教わったレシピの覚書。

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材料

作りやすい分量
  • ♢フライドオニオン 30g
  • ♢フライドガーリック 20g
  • ■コチュジャン 16g
  • ■唐辛子(粉) 10g
  • ■砂糖 10g
  • ■しょうゆ 10cc
  • すりゴマ(白) 30g
  • ごま油 200cc
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作り方

  1. 1

    ♢の材料をミキサー等で軽く砕く

    • 食べるラー油作り方1写真
  2. 2

    ボウルに1の砕いたもの、■の材料、調味料を入れ混ぜ合わせる。

    • 食べるラー油作り方2写真
  3. 3

    2のものに、すりごま(白)を加え、混ぜる。

    • 食べるラー油作り方3写真
  4. 4

    170℃に熱した、ごま油を2のボウルへ一気に加え混ぜ合わせる。
    ※油がはねる恐れがあるので、注意。

    • 食べるラー油作り方4写真
  5. 5

    常温で冷ましたら完成。

    • 食べるラー油作り方5写真

コツ・ポイント

ごま油だけで贅沢に。ごま油を熱する際、ネギの青い部分・生姜の切れ端を入れると香りがよくなります。
材料費を抑える場合は、サラダ油(100g)・ごま油(100g)にしてもOK!

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malo8832
malo8832 @cook_40263558
2019/06/15 09:40に公開

このレシピのキーワード

コチュジャン トウガラシ

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