お肉は、火が通りやすいように開いて両面に塩コショウをふる。フライパンにみじん切りしたにんにくと油を入れて風味を出す。

お肉に小麦粉を薄く付けて焼く。
初め強火で皮面を焼く。裏返して蓋をして蒸し焼き。中火強約２~３分くらい

お肉ソテーした後のフライパンの中に全て入れてフツフツするくらいまで火を通す。