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マグロのあらのアヒージョ
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マグロのあらのアヒージョ-レシピのメイン写真

マグロのあらのアヒージョ

瑠璃鳥。
瑠璃鳥。 @cook_40068843

マグロのあらが安かったので…
アヒージョにしたら臭みがなくなりました。
このレシピの生い立ち
マグロのあらが安かったので。
いつもは胡麻油、酒、塩胡椒で炒めていたけど…

マグロのあらが安かったので…
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マグロのあらが安かったので。
いつもは胡麻油、酒、塩胡椒で炒めていたけど…

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瑠璃鳥。
瑠璃鳥。 @cook_40068843

マグロのあらが安かったので…
アヒージョにしたら臭みがなくなりました。
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マグロのあらが安かったので。
いつもは胡麻油、酒、塩胡椒で炒めていたけど…

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材料

  • マグロのあら 100~200ｇ
  • アヒージョ
  • にんにく 少量
  • アンチョビ 少量
  • オリーブオイル フライパンに5ミリ程度
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ１程度
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを入れてから、ニンニク、アンチョビをちょっといれる。

  2. 2

    火にかけてニンニクの香りをだす

  3. 3

    ざるに開けて水をかけて水気をとったマグロのあらをフライパンにいれる。(カッとしてもＯＫ)

  4. 4

    色が変わってきたらひっくり返して、塩、酒を加える。
    蓋をして3分

コツ・ポイント

しっかり火が通ると硬くなる。
酒を入れると残った汁がスパゲティよりガーリックライス向けになるので、スパゲティ派はいれない

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瑠璃鳥。
瑠璃鳥。 @cook_40068843
2016/03/28 13:39に公開

このレシピのキーワード

アヒージョ にんにく 酒 アンチョビ

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