深型フライパンに、たっぷりの水と塩を加え、パスタを規定通りに茹でる。

明太子は薄皮をとり、玉ねぎ、ピーマンを細切りにする。

茹で上がったパスタの水分を切り、そのフライパンに、オリーブオイルを入れ、玉ねぎ
ピーマンを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、パスタを戻し、酒、バターを加え、味の素、塩、胡椒、醤油で、お好みの味にととのえる。

火を止め、明太子を加え混ぜ合わせたら、お皿に盛り付け、細切りした、しそとのりをトッピングして出来上がり。