小松流冷や汁
小松市（石川県） @cook_40139993
第2回小松とまとスマイルレシピコンテスト
【米料理部門】準グランプリ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫によくあるもので、気軽に食べられて皆が作りやすいものを重点にして考えました。
西谷 美咲（金沢市）
小松流冷や汁
第2回小松とまとスマイルレシピコンテスト
【米料理部門】準グランプリ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫によくあるもので、気軽に食べられて皆が作りやすいものを重点にして考えました。
西谷 美咲（金沢市）
アプリでひらく作り方
- 1
【A】を混ぜ合わせておく。
- 2
小松とまとの皮をむき、真ん中の部分を縦に1枚、5ミリ程度の輪切りにし、残った部分をくし切りに8棟分する。
- 3
豆腐、きゅうり、小茄子はさいの目切りにする。小茄子にだけ塩をふって水分を出し、手で絞っておく。
- 4
らっきょうを千切りにする。
- 5
白飯はざるに入れて水で洗い、冷ましておく。
- 6
白飯を器に盛り、小松とまと、きゅうり、小茄子、豆腐を入れ、①を上からかける。
- 7
白飯の上に輪切りにした小松とまとを置き、その上にらっきょうをのせる。
コツ・ポイント
主役のトマトは切り方を変えました。
やわらかいトマト、豆腐にシャキシャキのきゅうりと小茄子で食感にアクセントをつけました。
つくれぽ
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