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野菜たっぷりチリコンカン
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野菜たっぷりチリコンカン-レシピのメイン写真

野菜たっぷりチリコンカン

yukarianne
yukarianne @cook_40259166

野菜を無理なく沢山食べられるように。
このレシピの生い立ち
野菜を沢山食べられるように。彩り豊かにしたかったため。

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野菜たっぷりチリコンカン

yukarianne
yukarianne @cook_40259166

野菜を無理なく沢山食べられるように。
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材料

  • ニンニク 2片
  • カレー粉 適量
  • 塩、胡椒 適量
  • ケチャップ 適量
  • 玉ねぎ 大1個
  • 人参 大1個
  • パプリカ3色 各1個ずつ
  • トマト缶 1〜2
  • 煮豆缶 1
  • コーン缶 1
  • 牛挽き肉 500g
  • スライスチーズ 1枚/人
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作り方

  1. 1

    缶詰め以外は、みじん切りにする。

    • 野菜たっぷりチリコンカン作り方1写真
  2. 2

    にんにくを炒め、いい香りがしてきたら、牛挽き肉を炒め、次に玉ねぎ、人参を炒め、塩、胡椒、カレー粉を加える。

  3. 3

    トマト缶、煮豆、ケチャップを加え、煮込む。

    • 野菜たっぷりチリコンカン作り方3写真
  4. 4

    火を止める直前に、コーンをざっくり混ぜる。パプリカは飾り用にする。

  5. 5

    温かいご飯にスライスチーズ、ソース、パプリカの順に乗せる。

    • 野菜たっぷりチリコンカン作り方5写真
  6. 6

    お好みで、サワークリームやヨーグルト、フレッシュな角切りトマトを添えると、さっぱりした味わいに。

コツ・ポイント

特になし。混ぜるだけ。
次の日のお弁当の分もたっぷりあります。ラップの具にしても。冷凍する場合は、パプリカは入れません。

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yukarianne
yukarianne @cook_40259166
2019/06/17 05:47に公開
南半球在住。日々の食事作り苦労しています。洋菓子を買うと高いので、クックパッドをお手本に焼き菓子を自分で作り始めました。小豆を使ったレシピに興味があります。小豆はスーパーフードではないけれど、古くて新しい興味深い食材かと思います。また、食べられている地域も少なく、将来性のある食材でもあると考えます。
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このレシピのキーワード

チリコンカン 缶詰 にんじん コーン缶 トマト缶 パプリカ にんにく カレー粉 牛ひき肉 玉ねぎ ケチャップ スライスチーズ

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