海老は頭を残しハラワタを取り除く(海老の頭がスープの決め手！)。白身魚は一口大。イカはハラワタ、骨、皮を取り除き輪切り。

ニンニクはみじん切りに、玉ねぎはスライス、セロリは小口切り、ジャガイモは一口大に切る。

大きめのポットにオリーブオイルを熱し、みじん切りニンニクを入れ香り立たせる。玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

セロリを入れ少し炒め、トマト缶、白ワイン、お湯、ローリエ、クミンパウダー、パプリカパウダーを入れて20分ほど煮る。

ジャガイモ、唐辛子を入れ15分煮てからエビと魚を加えて更に5-7分煮る。海老からしっかり旨みが出たら、塩で味を調える。

最後にイカを入れ、軽く胡椒し、3分ほどイカに火が通るまで煮立たせる。

火を止め、器に盛り付けて完成！