牛肉をひと口大に切り、玉ねぎは大きめ、じゃがいもと人参は小さめに切ります。

フライパンを温め始め、温まる前に牛肉を入れます。

牛肉の色が変わってきたら、野菜を入れます。

牛肉が炒まったら、だし汁と酒を入れて、沸騰するまで煮ます。あくがでてきたら、あくをとります。

他の調味料も入れ、落としブタをして煮汁が少なくなるまで煮ます。（中火で約１５～２０分くらい）

煮汁がある人が好きな人はこれで出来上がり。煮汁がない方が好きな人は落としブタを取って、煮汁がなくなるまで煮て出来上がり。