梅といわしの炊き込みご飯

梅といわしの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

梅といわしの炊き込みご飯

しんサバオ @cook_40052176

塩麹に漬けた鰯の旨味と、梅と大葉の清涼感がたまらない、その上超かんたんな一品です。3枚おろしなので骨も気になりません☆
このレシピの生い立ち
いわしをたくさん買ってしまったので、消費メニューとして考えてみました。

塩麹に漬けた鰯の旨味と、梅と大葉の清涼感がたまらない、その上超かんたんな一品です。3枚おろしなので骨も気になりません☆
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しんサバオ @cook_40052176

塩麹に漬けた鰯の旨味と、梅と大葉の清涼感がたまらない、その上超かんたんな一品です。3枚おろしなので骨も気になりません☆
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いわしをたくさん買ってしまったので、消費メニューとして考えてみました。

塩麹に漬けた鰯の旨味と、梅と大葉の清涼感がたまらない、その上超かんたんな一品です。3枚おろしなので骨も気になりません☆
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材料

☆ いわし（3枚おろし / 塩麹に1日漬け済） 1尾
☆ 梅干（粗みじん切り） 2個
☆ 和風だし（無添加）小匙1
☆ めんつゆ大匙1
☆ 酒大匙1
米 2合
大葉（千切り） 2枚
炒り胡麻（白）大匙1

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作り方

1
研いだお米にいわし、「☆」の材料を入れます（梅干の種も入れます）水は通常の2合分でOKです。
2

炊きあがったら梅干の種を除き、千切りにした大葉、炒り胡麻を入れ、しゃもじでいわしをほぐすようにザクザク混ぜたら完成です。

コツ・ポイント

・いわしは3枚おろしにした際に皮も剥いでしまいます。
・風味が飛びやすいので、できればその日のうちに食べてしまうことをおすすめします。

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しんサバオ @cook_40052176

2012/08/10 03:20に公開

料理好きりーまん。野菜ソムリエ。「いやしめし」「ちょっぴり癒されるふだんごはん」をコンセプトに帰宅後ゆるゆるとレシピ開発、たまに料理イベントをやっていたりします。◆ ホームページ：http://savao-lavo.com◆ ご質問・ご依頼：info@savao-lavo.com

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このレシピのキーワード

ご飯大葉いわしこうじ梅ぼし酒米

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