鶏は丸めてタコ糸で数か所縛り、水約0.8ℓに◎と一緒に弱火で30分、煮汁のまま冷ましておく。
(煮汁はスープにします)

生姜は千切り、玉ねぎを薄切りにして■で弱火約30分。玉ねぎが飴色になったら火を止め余熱で焦がす。

△を煮立てて煮鶏を転がし、

トースターで１分。
3.4を3回繰り返す。

1の茹で汁150ccを冷水に浮かべてクルクル回しながら冷ます

味が物足りなかったので鶏粉を茹で溶いて5にプラス。

麺、5のスープ、2のごま油、白ネギとカイワレを混ぜたもの、煮鶏、2の玉ねぎ、白ゴマ、梨で出来上がり。