板チョコはしばらく常温に置き、0.5～1㎝角に切ってから冷蔵庫で冷やす。

ボウルに薄力粉･ベーキングパウダー･砂糖をふるって入れる。

2にバターを入れ、粉をまぶしながら、スケッパーなどでバターがあずきの粒ほどの大きさになるまで刻む。

あずきの大きさになったら両手で粉とバターをすくい、こすり合わせてパラパラと落とす。

4を20~30回繰り返し、バターと薄力粉を馴染ませる(薄力粉が黄色っぽくなる)。

5に牛乳を加えてヘラで全体となじませる(練らないように!)。

ある程度まとまったら台にあげ、生地を上から平らになるように押す。

半分に折りたたみ、また平らになるように押さえる。

8の作業を3回ほど繰り返し生地をさらにまとめる。

平らにならした生地の上に刻んだオレンジピール･1の板チョコをのせて、8の作業を3回ほど行う。

10の生地をラップに包んで15分ほど冷蔵庫で寝かせる。

打ち粉をした台の上に10をのせ、4～6個に分ける(お好きな形にどうぞ)。

170度に予熱したオーブンで25分ほど焼いて完成！！