梅醤油漬け
ぴんくべりい @cook_40135186
前に傷梅醤油漬け作ってから本格的に漬けたいと思いました。あちこちレシピみて、梅と醤油で出来るように自分用にアレンジ
このレシピの生い立ち
梅の実も醤油も食べたいし使いたくて。梅漬けた醤油と刺身が本当に美味しかったので。
梅醤油漬け
前に傷梅醤油漬け作ってから本格的に漬けたいと思いました。あちこちレシピみて、梅と醤油で出来るように自分用にアレンジ
このレシピの生い立ち
梅の実も醤油も食べたいし使いたくて。梅漬けた醤油と刺身が本当に美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
綺麗に消毒した瓶に青梅、薄口しょうゆ、押し蓋的にラップやって蓋閉めたら終わり。
- 2
作る工程は写してません。梅干し作る時と同じで、ホワイトリカーで消毒と、青梅は水にさらし、水分拭き取ります。
- 3
なり口外したらホワイトリカーで念のため消毒（昔カビ生えたから）
- 4
1週間後でも一応食べれました！多分早くダメになるから作ったらすぐ使った方がいいかもしれないですね。
-
コツ・ポイント
蓋は金属だと錆びます。落し蓋しないと3日くらいで実が浮く。冷蔵庫保存がいいかも。早めに使ってまた来年も梅仕事しましょ！毎年梅干し漬けてましたが今回は時間なくて梅醤油しました。醤油、青梅、ホワイトリカーあれば誰でもできる！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19813435
