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♪豚肉と野沢菜の炒め煮 本当に美味し~い
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♪豚肉と野沢菜の炒め煮 本当に美味し~い-レシピのメイン写真

♪豚肉と野沢菜の炒め煮 本当に美味し~い

ハッピーな料理番
ハッピーな料理番 @cook_40099715

野沢菜の古漬けを頂きました。脂身の多い豚バラ肉で最高に美味しい!素朴なお味。
このレシピの生い立ち
大変美味しい野沢菜の油炒めを頂き、また古漬けも頂戴したので、早速作りました。

野沢菜の古漬けを頂きました。脂身の多い豚バラ肉で最高に美味しい!素朴なお味。
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大変美味しい野沢菜の油炒めを頂き、また古漬けも頂戴したので、早速作りました。

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♪豚肉と野沢菜の炒め煮 本当に美味し~い

ハッピーな料理番
ハッピーな料理番 @cook_40099715

野沢菜の古漬けを頂きました。脂身の多い豚バラ肉で最高に美味しい!素朴なお味。
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大変美味しい野沢菜の油炒めを頂き、また古漬けも頂戴したので、早速作りました。

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材料

  • 野沢菜(古漬け) 約600~700g
  • 豚バラ 約200g
  • 鷹の爪 1本
  • サラダ油(炒め用) 大さじ 2
  • 水 300cc
  • ◎料理酒 カップ 1/2
  • ◎砂糖 大さじ 3~4
  • ◎創味のつゆ 大さじ 2
  • ◎醤油 大さじ 3~4
  • ◎和風だしの素 小さじ 2
  • ◎みりん 大さじ 3
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作り方

  1. 1

    ①古漬け野沢菜は、前日から塩抜きして3cm位の長さに切る。②豚肉は細かくきる。③鷹の爪も細かく輪切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れ野沢菜、鷹の爪も入れサッと炒め、水を入れ野沢菜が少し柔らかくなるまで煮込む。(野沢菜の質の違いもある)

    • ♪豚肉と野沢菜の炒め煮 本当に美味し~い作り方2写真
  3. 3

    【2】に◎の調味料を入れ更に20分位煮込む。鍋底に煮汁が残る程度が理想●時間は味のしみ具合を見ながら火を止めて下さい。

    • ♪豚肉と野沢菜の炒め煮 本当に美味し~い作り方3写真
  4. 4

    味付けも美味しく出来上りました。ご飯を食べ過ぎちゃうかもしれませんね~。

    • ♪豚肉と野沢菜の炒め煮 本当に美味し~い作り方4写真

コツ・ポイント

①豚バラ肉は、脂の多い方が旨みも加わって美味しく仕上がります。
②野沢菜を細かく刻んで煮込んだ場合は、水を減らし、また時間も短く簡単に出来ます。

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ハッピーな料理番
ハッピーな料理番 @cook_40099715
2016/04/12 05:55に公開
我が家は5人家族です。徒歩5分くらいの所にある大きなスーパーに、毎日日課の如く通っています。多い時は1日3回!メインのお買い物の他に、気になる食材、目新しい食材、お得な食材、手元にある食材からオリジナルレシピ、また我が家のメニューを投稿し楽しんでいます。節約レシピ!でも、ハッピーで笑顔になりたい!そんな思いで作っています♪家族のために楽しみながら料理が作れる事、こんな嬉しいことはないですねー。
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このレシピのキーワード

炒め煮 豚肉 野沢菜 酒 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19819286
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