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大根と人参を醤でたいたん
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大根と人参を醤でたいたん-レシピのメイン写真

大根と人参を醤でたいたん

くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282

醤は偉いです。醤だけでこんなにおいしいんだから。色が濃いですが塩気は強くありません。
このレシピの生い立ち
自家製の醤がだいぶ熟れてきたので。

醤は偉いです。醤だけでこんなにおいしいんだから。色が濃いですが塩気は強くありません。
このレシピの生い立ち
自家製の醤がだいぶ熟れてきたので。

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大根と人参を醤でたいたん

くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282

醤は偉いです。醤だけでこんなにおいしいんだから。色が濃いですが塩気は強くありません。
このレシピの生い立ち
自家製の醤がだいぶ熟れてきたので。

醤は偉いです。醤だけでこんなにおいしいんだから。色が濃いですが塩気は強くありません。
このレシピの生い立ち
自家製の醤がだいぶ熟れてきたので。

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材料

  • 大根 1/2本
  • 人参 1本
  • ごま油 大さじ1
  • 水 ひたひた
  • 醤 大さじ3
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作り方

  1. 1

    大根と人参を乱切りにする。

  2. 2

    ナベを強火にかけ、ごま油で大根と人参を炒める。

  3. 3

    醤と水を入れ、煮立ったら中火にし、蓋をして煮る。

  4. 4

    大根と人参が柔らかくなり、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

  5. 5

    この麹で醤を作っています。作り方は袋に書いてあります。

    • 大根と人参を醤でたいたん作り方5写真

コツ・ポイント

コトコトゆっくり煮て下さい。
大根は下の方が水分が多く煮物向きです。先の方は苦みもありますがそれも旨味の内。

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くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282
2017/10/25 21:04に公開
自分用のメモとして利用させて貰ってます。ヘンなレシピも多数。特に「ごはんケーキ」カテゴリー(ばあちゃんがキッシュをケーキと言うことから付けた名前)のパウンド型で焼くケーキ類は、辺鄙な場所にある勤め先へ持参するため、冷凍作り置き→自然解凍ランチとして開発しており、殊更ヘンかもしれません。
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このレシピのキーワード

たいたん 大根 にんじん

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