うどんをチン。その間に梅をたたきペースト状にし☆とあわせ火にかける。

ふつふつしてきたらうどんをくわえ水気を吸うまで炒めあわせる。水気がほとんどなくなったら卵をまわしかける。

すぐに火をけし余熱でぐるぐるまぜ絡める。

お好みでごま油少々、ねぎ等をのせてできあがり。