カシューナッツはミルなどでパウダー状にします。粒が残らず、ペーストにならない程度に

目の荒いふるいにかけ、残った粒を再びミルでパウダーにする、を繰り返してください。

フライパンに水と甜菜糖を入れて中火にし、沸騰したら弱火にして、粘り気が出るまで10分以上煮詰めます。

パウダーにしたカシューナッツとカルダモンを入れ、ギーを少しずつ入れながら、ヘラなどで練るように混ぜていきます。

手で触っても指に粘つかず、形が一つにまとまるようになったらフライパンから取り出してクッキングシートなどの上におきます

延べ棒などで厚さ5mm程度に伸ばしたら、包丁で菱形になるように切り、冷えて完全に固まったら完成

シロップを指で挟んで糸が引くぐらいまでしっかり煮詰めてください。