ヨネ家の春のタイ祭り vol.1
ヨネ家 @cook_40233313
釣ったら食べます！出来ることなら美味しく食べたいです！
そのためにも料理の技術を磨きたいと思います(｀・ω・´)
このレシピの生い立ち
一度やってみたかった松皮造り！
それっぽい、で良ければ素人でもできますぜ！
ヨネ家の春のタイ祭り vol.1
釣ったら食べます！出来ることなら美味しく食べたいです！
そのためにも料理の技術を磨きたいと思います(｀・ω・´)
このレシピの生い立ち
一度やってみたかった松皮造り！
それっぽい、で良ければ素人でもできますぜ！
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の刺身＆松皮造り風
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- 2
皮目を上にしてまな板の上に並べ、上からキッチンペーパーをかぶせたら、その上から火傷に気を付けて熱湯をかけます
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- 3
余熱で火が入りすぎないよう、すぐに氷水で冷やし、水気をふき取ってそぎ切りにしたら、松皮造りのできあがり！
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- 4
りゅうきゅう風刺身漬け
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- 5
☆印の調味料を左記の割合で混ぜ合わせ、砂糖をお好みで入れた後、薬味を混ぜ、刺身の切れ端や三枚おろしで出た切れ端を漬けます
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- 6
あつあつご飯に乗せて良し！
酢飯に乗せて、押し寿司＆棒寿司風にするも良し！
美味しかったです(`・ω・´)
コツ・ポイント
松皮造りの際は、しっかり沸騰した熱湯を使ってくださいな。
その後すぐに冷やせば加熱し過ぎは防げるかと思います。
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