玉ねぎスライスに塩、少しおく。
トマトをスライスする。
しめじをゆでて、水気を絞っておく。

オリーブオイルにオイスターソース加え、そこに①とトマトを投入。

味見てからゆずポン酢を加え、胡椒も足して、完成。
お好みで、フライドオニオンをトッピング。